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班尼迪克蛋eggs Benedict

班尼迪克蛋主要包括現做的荷蘭醬(Hollandaise sauce)、有機水波蛋、加上現烤的英式瑪芬(muffin)
店裡有 吉士火腿、蕃茄培根、煙燻鮭魚 這3種口味。


班尼迪克蛋主要靈魂是荷蘭醬(Hollandaise sauce),
也有人叫它蛋黃醬,
醬汁主要有蛋黃、奶油、檸檬汁和調味料,
做成功的 Hollandaise sauce 色澤鮮黃,
完全沒有結塊的蛋黃,滑順香濃。


班尼迪克蛋怎麼來的呢?我們在網路上搜尋,
發現有兩種說法﹕



第一種說法﹕

時間是1860 左右,地點是美國第一間餐廳 Delmonico’s Restaurant,
當時餐廳的常客班尼迪克太太 (Mrs. LeGrand Benedict) ,
看菜單上沒有喜歡的菜,想要吃一些新的東西,
所以跟廚師查爾斯藍赫法商量,
廚師當下就做出班尼迪克蛋 (eggs Benedict)了。



第二種說法﹕

1894 年時,有一個叫拉慕爾 班尼迪克的華爾街金融人士在紐約的華道夫飯店用餐,
他那時候飽受宿醉之苦,
點餐的時候要了一份 “塗了奶油的吐司、煎得脆脆的培跟、兩個水煮荷包蛋、還有荷蘭醬”
華道夫飯店當時赫赫有名的廚師 Oscar Tschirky 喜歡這道菜喜歡到把它放在飯店的早餐菜單上,
不過他稍做了一些改變﹕

吐司改成英式瑪芬muffin

也為餐點取名 班尼迪克蛋(eggs Benedict)




當我們看著菜單上出現班尼迪克蛋的時候,
不要再疑惑它到底是什麼了哦!
應該是馬上勾選它,
Enjoy It!
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