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肉桂捲,玩樂


2010年1月12日我們到親愛的Anita媽媽家玩樂,

真的好開心受邀請當一日保母,就算是女傭也在所不惜,

本意是去看Anita媽媽做肉桂捲,因為星巴克一個要50元還真的有點兒貴,

這可是國外很家常的點心之一說,

還有另一個目的是為了柚子這個小搗蛋鬼,

哭鬧起來還真的蠻可怕的,可是我們愛死這個惡魔了。



肉桂捲的材料:

6~7杯中筋麵粉
1/2杯細粒白砂糖
2大匙發酵粉
1小匙鹽
2杯鮮奶
1/2杯無鹽奶油
1個雞蛋

內餡:
1/4杯無鹽奶油
1/2杯細粒白砂糖
2小匙肉桂粉
1杯葡萄乾


1.麵團:2杯麵粉、白砂糖、發酵粉跟鹽混合。在一鍋內放入鮮乳和奶油塊小火加熱,倒入前面的乾粉        再加一顆雞蛋攪拌,再慢慢將剩下的麵粉放入讓他不黏手就可以了唷!然後把他揉到表面光滑,再加一點油讓他放著發酵,發酵完是原本麵團2倍的大小哦!

2.這個時間可以把奶油融化,砂糖跟肉桂粉混合。

3.發酵好的麵團把他桿桿桿,變成長方形的麵皮。

4.把剛才加熱好的奶油抹上去。

5.均勻灑上剛才混合好的肉桂砂糖粉。

6. 將烤盤上面放奶油與砂糖放進烤箱,他就會融化變成這個樣子;放一些核桃在上面。

7.泡過水的葡萄乾放在麵皮上面,之所以要泡水是因為放進烤箱後,葡萄乾的水份比較容易散失。然後就捲捲捲起來吧!

8.切成適當的大小放進烤盤中,烤盤也可以放一些蜂蜜會更好吃哦!

9.然後就放進烤箱啦!!最好是選有上下火的烤箱,溫度為190度,烤25至30分鐘。


在製作的過程中,其實Anita媽媽也不一定是照著這些材料來做,

每次問Anita媽媽說東西要放多少的時候,

媽媽只會給我們一個答案:Free!!!

所以我們也只好把這種free的style帶給你們啦!

想要甜一點就加糖多一點,肉桂香氣想要濃一點就肉桂粉加多一點

媽媽說在美國這種點心算是很家常的,而且每個家庭都會有不一樣的味道,

就像台灣肉粽也是每個媽媽包出來的都不一樣,

但是都會覺得自己媽媽的口味最好粗!


跟大家分享,有空也可以在家做做看哦!然後也分享給親朋好友呀!
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